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水果蔬菜建冷库贮藏保鲜的重要性

随着生活水平的提高,人民的食品结构发生了变化。人们不但要求吃得饱,还要要求吃得好;不光要求吃荤,还要吃优质的水果蔬菜。

在发达国家中,粮食、肉食和水果蔬菜的消费,大约是各占1/3,形成三足鼎立之势。我国虽然没有达到这个水平,但水果消费所占比例,有了明显的提高。现在人们生活观念也发生很大变化,舍得花钱;只要质量好,价贵也无妨,而且愿为独生子女花钱。同时外贸出口量增加。所有这些造成了社会需求量的增加。

同时,水果蔬菜的生产受地区和季节的限制,且是容易腐烂的产品,因此市场供应上就出现了淡、旺季问题。旺季时供大于求,大量腐烂变质;淡季时供不应求,售价高,质量差。而为了满足不同地区和不同季节的需要,则需要易地交换,互通有无。

所以安装冷库贮藏保鲜可以解决两个问题:

1、市场供应的“时间差”问题,即达到一季收获,全年均衡供应,解决淡旺季矛盾;

2、供应上的“空间差”问题,即达到一地生产,全国消费,满足各地的需求。可见眉山安装冷库贮藏保鲜是水果蔬菜产、供、销流通过程中不可缺少的一环。  

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